Cine spune ca mancarea tine de gustul personal al fiecarui individ, greseste teribil. Conform celei mai mari intalniri si expozitii la care iau parte profesionisti din domeniul culinar si nutritionisti, Academy of Nutrition and Dietetics Food and Nutrition Conference and Expo (FNCE), trend-urile in materie de mancare se schimba de la an la an, iar inovatiile si studiile din domeniu trebuie preluate si promovate ca un must in materie de cooking.
Sa fim clari: legumele nu au o buna reputatie in gastronomie. Sunt necesare si ar trebui sa fie abundente in dieta noastra, dar avem tendinta sa le consideram fade sau, in cel mai bun caz, plictisitoare.
Wikipedia ne spune ca vegetarianismul, sau vegetarianismul, este dieta al carei principiu este sa nu mai consumam orice tip de carne. Un regim care castiga adepti pe masura ce trec zilele si care, in multe cazuri, depaseste alimentele pentru a deveni un mod de viata in care respectul fata de animale este mai presus de orice.
Daca sunteti interesat de acest tip de dieta sau daca doriti pur si simplu sa reduceti consumul de carne din dietele dvs., cele mai bune feluri de mancare vegetariene din intreaga lume va pot servi drept inspiratie si ajutor. Oricum ar fi, speram sa va bucurati de acest tur gastronomic. Incepem cu asta?
Mai jos gasiti un top 3 food trends din cadrul expozitiei FNCE:
1.Legume dulci
Foarte multe persoane se lupta sa includa cat mai multe legume in alimentatia lor, asa ca producatorii de alimente le vin in ajutor cu unele dulciuri delicioase si sanatoase.
Prajituri cu zucchini si ciocolata
Acestea au in compozitie piure de zucchini si au un gust identic cu cel al prajiturilor traditionale cu ciocolata. Zucchini este o vegetala ideala de adaugat in produsele de patiserie, gratie gustului sau subtil si continutului foarte hidratant (are in compozitie 94.7% apa).
Briose vegetale
Mancarurile pe baza de faina de grau reprezinta principala sursa de calorii din lume. Principalele ingrediente ale acestui desert sunt legumele, asa ca au mult mai putine calorii, de cinci ori mai multe fibre si jumatate din continutul de zahar, comparativ cu briosele traditionale.
2. Proteinele din mazare
Popularitatea alimentelor ce au la baza legume i-a incurajat pe producatori sa scoata pe piata alimente ce au la baza proteine din plante. Proteinele din mazare sunt o alternativa a oualor si a altor alimente din aceasta categorie, gratie senzatiei de satietate pe care o dau comparativ cu alte proteine.
Faina din mazare
Aceasta pudra contine de doua ori mai multe proteine decat graul integral si acelasi numar de calorii. Faina astfel obtinuta poate fi folosita pentru a ingrosa supele sau pentru a face mancarurile mai fine.
3. Super semintele: Chia si canepa
S-a dovedit ca aceste mici seminte inmagazineaza foarte multe proteine si acizi grasi omega 3. Nu e de mirare ca popularitatea lor a crescut atat de mult.
Pudrele din proteine
Pudrele naturale din aceste seminte pot fi adaugate in smoothie-uri, in sucurile naturale, sau in cerealele cu lapte.
Miraculoasele seminte de canepa
Semintele de canepa pot fi adaugate in iaurt, fulgi de ovaz, sucuri naturale si produse de patiserie.
