Beneficiile semintelor de floarea soarelui pentru sanatate

Petalele stralucitoare de floarea-soarelui sunt un simbol emblematic al verii si este doar un bonus suplimentar faptul ca aceste flori mari si vesele produc cea mai buna gustare – semintele de floarea soarelui. Fapt distractiv: semintele de floarea soarelui sunt de fapt fructe minuscule produse din capul mare si intunecat al floarea soarelui.

O mana de seminte de floarea soarelui nu este doar o gustare gustoasa, cu nuci si satisfacatoare, ci si o optiune hranitoare plina de fibre, grasimi sanatoase si chiar proteine. Iata toate motivele pentru care semintele de floarea soarelui sunt o gustare excelenta, sanatoasa sau un adaos atat la retetele sarate, cat si la cele dulci. 

Informatii nutritionale pentru seminte de floarea soarelui

„Semintele de floarea soarelui sunt bijuterii ascunse ale nutrientilor”, spune Rhyan Geiger, RDN, dietetician premiat pe baza de plante. Contin macro si micronutrienti impresionante, inclusiv cantitati notabile de proteine, fibre, grasimi nesaturate, vitamina E, fier, zinc, magneziu, cupru, seleniu, mangan si vitamine B, inclusiv niacina, acid pantotenic, vitamina B6 si acid folic. Semintele de floarea soarelui sunt, de asemenea, bogate in compusi vegetali, inclusiv flavonoide, tocoferoli si acizi fenolici.

Iata o privire mai atenta asupra nutrientilor gasiti in floarea-soarelui, conform bazei de date a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), pentru o uncie de samburi de seminte de floarea soarelui prajite uscat, nesarate.

*Valoarea zilnica se bazeaza pe nevoile medii ale adultilor pentru barbati si femei fara afectiuni preexistente conform National Institutes of Health (NIH).

Beneficiile pentru sanatate ale semintelor de floarea soarelui

Dupa cum va puteti imagina, acesti nutrienti se traduc in unele beneficii remarcabile pentru sanatate. In ceea ce priveste dimensiunea portiei, „incercati sa ramaneti la aproximativ 1 uncie de seminte de floarea soarelui la un moment dat pentru cele mai mari beneficii pentru sanatate”, recomanda Geiger.

1. Promoveaza sanatatea inimii

„Deoarece semintele de floarea-soarelui nu contin colesterol si ofera o cantitate buna de fibre, ele pot fi benefice pentru sanatatea inimii, daca alegeti soiul nesarat”, noteaza Geiger. Alegerea semintelor de floarea soarelui nesarate este cheia pentru a culege aceste beneficii, deoarece cantitatile excesive de sodiu din sare pe perioade mai lungi de timp pot contribui la niveluri crescute ale tensiunii arteriale (cunoscuta si sub numele de hipertensiune arteriala). 

Intre timp, fibrele solubile din semintele de floarea soarelui se leaga de colesterolul alimentar din intestinul subtire, ajutand la eliminarea acestuia din organism in loc sa fie absorbite in fluxul sanguin si influentand negativ nivelul colesterolului din sange. Nivelurile ridicate de colesterol circulant pot duce la acumularea placii pe vene si artere, cunoscuta si sub numele de ateroscleroza, care este o caracteristica cheie a anumitor boli de inima.

„Semintele de floarea soarelui contin, de asemenea, o grasime nesaturata, sanatoasa, numita acid linoleic, care ajuta la relaxarea vaselor de sange si la scaderea colesterolului”, adauga Geiger.

2. Sprijina sanatatea tiroidei

Fiind o sursa fantastica de seleniu, semintele de floarea soarelui pot incuraja sanatatea tiroidei, deoarece acest mineral este concentrat in glandele tiroide. Cercetarile din 2023 indica chiar ca nivelurile scazute de seleniu cresc riscul pentru o mana de tulburari tiroidiene.

3. Incurajeaza sanatatea metabolica

Fibrele, proteinele si grasimile sanatoase gasite in aceste seminte gustoase sustin sanatatea metabolica. Nutrientii lor ajuta la incetinirea digestiei si la atenuarea raspunsului zaharului din sange, ceea ce duce la o crestere si o scadere mai lenta a zaharurilor dupa masa. Acest lucru este deosebit de benefic pentru cei cu probleme metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2, care necesita o gestionare atenta a nivelului de zahar din sange. De asemenea, ajuta la cresterea senzatiei de satietate, facandu-l o gustare inteligenta sau un adaos de masa.

4. Intareste sanatatea imuna

„Daca sunteti in cautarea unor ingrediente care sa ajute sistemul imunitar, luati in considerare semintele de floarea soarelui, deoarece contin seleniu si zinc, ambele sustin sanatatea imunitara”, spune Geiger. Pe langa zinc si seleniu, aceste seminte ofera si cantitati mari de vitamina E, cupru si compusi vegetali. Toti acesti micronutrienti actioneaza ca antioxidanti care ajuta la reducerea inflamatiei si la prevenirea moleculelor de radicali liberi care cauzeaza boli din organism.

5. Imbunatateste sanatatea digestiva

Semintele de floarea soarelui conteaza cu siguranta ca un aliment sanatos pentru intestin. Contin atat fibre insolubile, cat si solubile, ambele sustinand regularitatea digestiva. Fibrele solubile actioneaza ca un prebiotic sau o sursa de hrana pentru bacteriile sanatoase care traiesc in microbiomul intestinal. Microbiomul intestinal este localizat in principal in intestinul gros si este strans legat de mai multe aspecte ale sanatatii, dincolo de digestia, inclusiv imunitatea si sanatatea creierului (pentru a numi doar cateva).

6. Faciliteaza cresterea, dezvoltarea si repararea

Aceste seminte care pot fi gustate incurajeaza, de asemenea, cresterea sanatoasa, dezvoltarea si repararea in intregul corp. „Floarea-soarelui ofera proteine ​​fara colesterol pentru a ajuta la construirea si mentinerea muschilor”, explica Geiger. Aceasta proteina este, de asemenea, o componenta structurala a aproape fiecarei structuri vitale din organism la care va puteti gandi, accelerand, de asemenea, vindecarea ranilor si a tesuturilor. In plus, zincul si acidul folic din semintele de floarea soarelui sunt esentiale in timpul sarcinii pentru a promova cresterea si dezvoltarea sanatoasa a bebelusului.

7. Intareste sanatatea pielii

Grasimile sanatoase si vitamina E din semintele de floarea soarelui hranesc pielea stralucitoare si sanatoasa. Ambii nutrienti ofera beneficii antiinflamatorii pentru piele, in timp ce vitamina E in special ofera o anumita protectie impotriva razelor de lumina ultravioleta (UV) daunatoare.

Cine ar trebui sa evite semintele de floarea soarelui?

Beneficiile pentru sanatate asociate cu semintele de floarea-soarelui sunt abundente si atragatoare, este posibil ca anumite grupuri sa fie nevoite sa le evite.

Desi alergiile la seminte de floarea-soarelui sunt mult mai putin frecvente decat alergiile la arahide si nuci de copac, ele exista, iar cei care sufera de ele ar trebui sa evite. 

„Semintele de floarea soarelui au, de asemenea, mai multe calorii si, daca sunt sarate, pot contine mult sodiu”, adauga Geiger. Exagerarea cu semintele de floarea soarelui sarate poate duce la dificultati in gestionarea nivelului tensiunii arteriale la cei cu hipertensiune arteriala (din nou, daca sunt sarate!).

„Mancarea unor cantitati excesive de seminte de floarea-soarelui poate duce, de asemenea, la un aport prea mare de cadmiu, un metal greu pe care floarea soarelui il absoarbe din sol in timpul cresterii”, spune Geiger. Din fericire, aceasta ar deveni o preocupare majora doar in cazul consumului abundent de seminte de floarea-soarelui (de la 5 pana la 10 uncii, de patru sau mai multe ori pe saptamana).

Sfaturi pentru a cumpara seminte de floarea soarelui

Cautati soiuri nesarate la magazin pentru a modera incarcatura de sodiu. Daca poti, opteaza pentru seminte de floarea-soarelui incoltite, deoarece procesul de incoltire (cunoscut si sub numele de germinare) poate creste biodisponibilitatea multor nutrienti ai sai. Amanati preferintele personale daca cumparati sau nu seminte de floarea-soarelui cu cojile lor necomestibile alb-negru intacte – dar aveti mare grija sa nu le inghiti atunci cand te bucuri!

Incorporarea semintelor de floarea soarelui intr-o rutina sanatoasa

Exista atat de multe moduri delicioase de a folosi semintele de floarea soarelui. Adaugati-le in amestecuri de casa, batoane granola sau granola, produse de patiserie precum deserturi si paine, cereale, fulgi de ovaz, salata de pui sau ton, legume prajite, paste, caserole, salate si cartofi prajiti. Sunt, de asemenea, delicioase in paine pentru proteine. De asemenea, nu puteti gresi savurandu-le direct din geanta pentru o gustare satisfacatoare. „Semintele de floarea soarelui pot fi transformate si in unt de floarea soarelui, care serveste ca o alternativa excelenta fara nuci la scoala”, adauga Geiger.