Cercetarile stiintifice privind efectele zaharului asupra organismului au demonstrat nocivitatea acestui aliment.
Daca vei masura glicemia dupa ce ai mancat o cantitate mare de zahar, vei observa ca, in prima faza, se instaleaza hiperglicemia. Imediat, pancreasul va secreta prea multa insulina, ceea ce va determina reducerea zaharului din sange sub nivelul mediu admis si te vei simti obosita. Ficatul este si el afectat, deoarece isi transfera o parte din rezerva de glucide in sange. Aceste alternante deregleaza metabolismul si epuizeaza sistemul nervos. Daca mananci mult zahar, ai senzatia de satietate deoarece contine multe calorii. Din pacate, enzimele, fermentii si mineralele lipsesc. Zaharul alb rafinat nu aduce in organism niciun nutrient benefic, deci face mai mult rau. Pentru a neutraliza zaharul, organismul isi mobilizeaza resursele de calciu in detrimentul sistemului osos si al dentitiei, care devin din ce in ce mai fragile.
Efectele nocive ale zaharului rafinat
Diabetul este pe primul loc nu numai pentru ca este foarte raspandit in Romania, ci si pentru ca este cel mai periculos. Consumul de zahar si produse zaharoase este cel mai mare inamic al pancreasului care, cu timpul, epuizat de efortul de a metaboliza cantitati mari de zaharoza, incepe sa nu mai functioneze la parametri normali.
Asa apare diabetul, care genereaza complicatii grave in organism. Obezitatea se instaleaza la marii consumatori de dulciuri. Desi zaharul nu este atat de bogat in calorii, are capacitatea de a afecta echilibrul hormonal, ceea ce duce la cresterea apetitului si la dezvoltarea tesutului adipos si a celulitei. Osteoporoza, o mare problema generata de consumul de zahar este dereglarea metabolismului calciului. In schimb, cei care renunta complet la zahar si trec la o dieta cu fructe si legume crude vor observa ca, treptat, calciul este din nou bine asimilat. Cancerul (in special cel de colon).
Studii recente au scos la iveala faptul ca persoanele care mananca multe dulciuri si alte produse cu zahar sunt mai predispuse la cancer localizat, in special in tubul digestiv. Incidenta cancerului de colon (intestin gros) este de pana la cinci ori mai mare la consumatorii de dulciuri decat la cei care mananca foarte rar sau deloc zahar. Alte boli cauzate de consumul mare de zahar sunt alergiile, scleroza, cardiopatiile, gastrita, colita de fermentatie, tulburarile de ciclu menstrual la femei, reumatismul, anemia, astenia, sinuzita, rinita.
Cine ar trebui sa renunte la zahar?
Zaharul rafinat NU este indispensabil pentru organismul uman. Este considerat ,,otrava alba! Nocivitatea sa este la fel de mare precum cea a alcoolului si a tutunului. Normal, toti ar trebui sa renuntam la acest aliment. Sunt insa persoane la care consumul de zahar si dulciuri contribuie la aparitia sau agravarea unor boli: – cei care au antecedente de diabet in familie; – cei care se confrunta cu un stres accentuat; – cei care sufera deja de una dintre bolile enumerate mai sus (diabet, alergie, infectii recidivante, osteoporoza, hipocalcemie, cardiopatii, tulburari hormonale) – copiii aflati in pragul pubertatii; – cei care sufera de gastrita hiperacida sau de colita de fermentatie – cei care se confrunta cu anumite probleme psihologice: lipsa de vointa, stari de astenie, depresii.
Spune-i adio!
Renuntarea la zahar este oarecum echivalenta cu renuntarea la un drog deoarece pentru multi dulciurile nu sunt doar un desert, ci alimente de baza, care dau energie. S-a constatat ca, atunci cand aceste persoane renunta la produsele cu zahar, apar tulburari asemanatoare celor ivite la consumatorii de narcotice: stari de oboseala, nervozitate, dureri de cap etc. Daca ai decis sa renunti la zahar, incepe prin a reduce cantitatea de dulciuri la jumatate, apoi la un sfert si dupa 4-5 saptamani poti sa renunti definitiv. O problema la care trebuie sa fii insa deosebit de atent o constituie zaharul ascuns, inclus in produsele ce se vand in magazine (racoritoare, conserve, supe concentrate etc.).
